Salut
Tout dépend si tu comptes ou non jouer sur les 3 écrans en même temps car ça demande une config' encore plus performante que celle nécessaire pour jouer sur un seul écran de 34"/35" en 21:9 (3.440x1.440)… à moins de vouloir jouer @144Hz mais, là, aucune carte graphique, même en CrossFire/SLI, ne serait suffisante pour pleinement en profiter.
De plus, si pour les films, le 21:9 est assez intéressant, pour tout le reste, perso, je préfère avoir plusieurs écrans car ça permet de bien séparer les tâches : par exemple, la messagerie (mail, Skype, etc.) à gauche, les tâches principales (jeux en SingleScreen, bureautique, WebBrowser, Photoshop, etc.) au centre et le multimédia (film et musique) à droite.
Quand au jeu, il faut savoir que le 21:9 n'est pas encore très bien suporté/géré… ce qui n'est pas le cas avec 3 écrans Full HD (1.920x1.080) vue que c'est le standard actuel.
@Rhaxephon : sauf cas particulier, jouer sur "seulement" 2 écrans est rarement pratique du fait de la séparation qui se trouve pile au milieu.