Bon, après pas mal de péripéties j'y arrive enfin !
Au final j'ai du installer postfix, virer sendmail, ré-installer sendmail pour le stopper et le supprimer proprement, ré-installer postfix parce que sendmail avait écrasé sa config et voilà !
J'ai donc un envoi de mail qui fonctionne, du moins pour PHP. Maintenant, à l'attaque du script de backup !
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