Quand je disais "mal posee" c'etait au sens de Hadamard. Si l'on ne fixe pas le seuil d'erreur a priori, le probleme n'a pas qu'une solution. Il faut egalement fixer la vraie probabilite $p$ a priori, mais dans notre cas on sait que c'est $\frac 1 6$, l'experience etant tres simple et parfaitement controlee (c'est une des difficultes des sondages que de fixer un prior).
On peut refaire le calcul de maniere plus generale que dans le cas d'une proportion mais cela peut devenir complique, notamment si l'on ne dispose pas de la variance qu'il faudra alors estimer. Cela fait des calculs beaucoup moins simples et on a souvent recours a des approximations bien plus grossieres que dans le cadre de l'estimation de proportion.
Un dernier point. Tous nos calculs ont ete fait de maniere asymptotique, notamment l'intervalle de confiance. Or, si l'on s'autorise une marge d'erreur a 5%, on trouve $N = 64$ si je ne me plante pas. Autrement dit, selon les applications on peut ne pas etre dans ce que l'on pourra qualifier d'asymptotique.
Dans ce cas la, on peut utiliser des inegalites de concentration permettant d'obtenir des bornes non-asymptotiques (donc plus laches).
En particulier, avec Hoeffding et dans notre exemple de loi binomiale, on trouve directement $\forall \epsilon > 0, ~ P(| \bar X - p| \geq \epsilon ) \leq 2e^{-2n\epsilon^2}$.
On peut interpreter cela comme le fait que la probabilite de s'eloigner de la probabilite theorique d'au plus $\epsilon > 0$ decroit de maniere exponentielle en $n$.
Si comme plus haut, on prend $m=0,01$ et notre $N = 5336$, alors $\forall \epsilon > 0, ~ P(| \bar X - p| \geq 0.01 ) \leq 0.688$, donc vraiment moins bien que le calcul asymptotique (mais plus 'vrai').
Incroyable n'est-ce pas?